কাচা আম আর পুদিনার ঝাল শরবত

রেশমা ইয়াসমিন॥ আজকাল যা গরম পড়ছে।এমন গরমে শরবত না হলেই নয়। এখন কাঁচা আমের ভরা সিজন। আসুন একটা আমের শরবত বানিয়ে ফেলি। যা লাগবে— দুইটা কাঁচা আম, চিনি পরিমাণ মত, বিট লবণ এক চিমটি,দুইটা কাঁচা মরিচ, এক চামচ পুদিনা বাটা,  পরিমাণ মত ঠাণ্ডা পানি ও বরফ কুচি। আম পুড়িয়ে নিন। যাতে কাঁচা আমের ভিতরটা নরম হয়ে যায়।

ঠান্ডা হলে পর পোড়া আমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে বাড়া ফেলে দিন।এরপর সব কিছু ব্লেন্ডারে নিয়ে ঠান্ডা পানি মিলিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন।
চিনি এবং স্বাদ দেখে নিন। প্রতি গ্লাসে একটি করে পুদিনা পাতা আর ববরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।